1큰술
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들기름에 구운 고소한 두부와 감칠맛 나는 건 조갯살을 간장물에 숙성시킨 별미 반찬입니다.
이 레시피는 이 남자의 cook 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
두부 3모를 체에 받쳐 물기를 제거한 뒤, 키친타월로 겉면의 물기를 한 번 더 닦아주세요.
물기를 제거한 두부 3모를 반으로 자른 뒤, 1cm 두께로 썰어주세요.
팬에 들기름 3큰술을 두르고, 썰어둔 두부 3모를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
구워진 두부 3모는 키친타월 위에 올려 기름기를 제거한 뒤, 장아찌를 담을 통에 차곡차곡 담아주세요.
일회용 육수팩에 으깬 통마늘 10알, 편으로 썬 생강 1알, 후추 1큰술을 넣어주세요.
냄비에 간장 1컵, 물 3컵, 맛술 1/2컵, 설탕 3큰술, 준비한 육수팩, 건 조갯살 100g을 넣고 끓여주세요.
간장물이 끓어오르면 3분 더 끓인 뒤, 육수팩을 건져내고 불을 꺼주세요.
뜨거운 간장물과 건 조갯살 100g을 두부 3모가 담긴 통에 붓고 완전히 식혀주세요.
청양고추 5개와 홍고추 5개는 씨를 제거하고 잘게 썰어주세요.
식힌 두부장아찌 위에 썰어둔 청양고추 5개와 홍고추 5개를 올리고 냉장고에서 1일간 숙성시켜주세요.