마늘종무침

끓은 물에 마늘종 500g을 넣어주세요 조금 데쳐주세요.

💡 너무 오래 데치면 식감이 물러지니 주의하세요.

식힌 마늘종 500g의 물기를 제거해주세요.

볼에 간장 1큰술, 까나리액젓 2큰술, 설탕 0.5큰술, 매실액 2큰술, 식초 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

설탕 1/2큰술이 녹을 때까지 잘 저어준 후, 고춧가루 3큰술과 고추장 2큰술을 넣고 섞어주세요 양념장을 완성해주세요.

💡 양념장 농도가 너무 묽으면 고춧가루를 추가해주세요.

믹싱볼에 물기를 제거한 마늘종 500g을 넣고 만들어둔 양념장을 넣어주세요 버무려주세요.

💡 양념이 골고루 묻도록 살살 버무려주세요.

마지막으로 통깨 2큰술을 넣고 살살 버무려 무쳐주세요.

💡 참기름은 마늘종의 알싸한 맛을 해칠 수 있으니 생략하거나 아주 소량만 넣습니다.