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이 레시피는 이 남자의 cook 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
계란 8~10개를 상온에 1시간 꺼내두어 온도를 맞춰주세요.
냄비에 계란 10개이 잠길 정도의 물을 붓고 끓으면 소금 1큰술과 식초 1큰술을 넣은 뒤, 계란을 넣고 6분 30초 삶아주세요. 삶은 동안 한쪽 방향으로 저어주면 노른자가 가운데에 위치합니다.
삶아진 계란 10개를 바로 물(얼음물)에 5분 담가 식힌 후 껍질을 깔끔하게 까주세요 (물 300ml).
따뜻한 물 150ml에 다시마를 넣어주세요 다시물을 만듭니다 (물 300ml).
청고추 2개, 홍고추 1개는 씨를 제거하고 잘게 썰고, 쪽파 8~10대와 양파 1/2개도 잘게 썰어주세요.
유리 밀폐용기에 다시물 150ml, 간장 150ml, 설탕 2큰술, 설탕 3큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어주세요.
양념장에 썰어둔 채소와 통깨 2큰술, 레몬 1/4개의 즙을 짜 넣고 잘 섞어주세요.
양념장에 삶은 계란 10개를 넣고 뚜껑을 닫은 뒤, 뒤집어서 양념이 잘 배도록 한 후 5~6시간 숙성시켜주세요.