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레몬즙을 넣어 입맛을 돋우고 보존성을 높인 짭조름하고 감칠맛 나는 메추리알 간장 조림입니다.
이 레시피는 이 남자의 cook 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
냄비에 물 500ml를 붓고 끓인 뒤, 다시마 8g을 넣고 중불에서 10분 우려내어 다시마물을 만듭니다.
시판 메추리알 500g을 체에 밭쳐 물기를 제거하고, 깨끗한 물에 한 번 씻은 뒤 다시 물기를 완전히 제거해주세요.
양파 1/2개, 오이고추 1개, 홍고추 1개, 파프리카 1/3개, 대파 1대의 흰 부분만 각각 작게 다져주세요.
밀폐용기에 식혀둔 다시마물 400ml, 간장 200ml, 설탕 2.5큰술, 설탕 4큰술, 레몬 1/2개의 즙을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요.
양념장에 다져둔 채소와 통깨 2큰술을 넣고 섞은 뒤, 손질한 메추리알 500g을 넣고 냉장고에서 6시간 동안 숙성시켜주세요.