목살 스테이크

파채 150g을 물에 10분 담가 아린 맛을 빼고 물기를 완전히 제거해주세요.

설탕 2큰술, 소금 1/2작은술, 식초 4큰술을 섞어주세요 설탕과 소금이 녹을 때까지 저어주세요.

물기를 뺀 파채 150g을 만들어둔 소스에 넣고 가볍게 버무려주세요.

스테이크 소스 4큰술, 케첩 2큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 4큰술, 후추 1/2작은술, 물 100ml를 섞어주세요.

팬에 버터 10g을 녹이고 채 썬 양파 1/2개를 볶다가 소스를 붓고 걸쭉해질 때까지 중불에서 끓여주세요.

재워둔 목살의 핏물을 키친타월로 닦아내고, 식용유를 두른 팬에 중불로 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.

고기가 어느 정도 익으면 키친타월로 기름을 닦아내고 버터 10g과 마늘 10쪽을 넣어주세요 3분 더 굽습니다.

구워진 목살을 5분 레스팅한 후 접시에 담고 소스를 뿌려 완성합니다.