무조림

국물용멸치 20g은 내장을 제거하여 준비합니다.

냄비 바닥에 무의 절반을 깔고 그 위에 양파 1개의 절반을 올린 뒤, 건새우 40g과 손질한 국물용멸치 20g을 넣고 남은 무, 양파, 대파 1대 순으로 덮어주세요 (무 1kg).

간장 6큰술, 참치액 3큰술, 맛술 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 들기름 2큰술, 물 500ml를 넣고 뚜껑을 덮어 끓여주세요.

물이 끓어오르면 중불로 줄여 30분 조려주세요.

30분 후 무의 위치를 조금 바꾸고 뚜껑을 덮어 중약불에서 20분 더 조려주세요.