무조림

냄비에 멸치 30g을 넣고 그 위에 손질한 무를 올려주세요.

냄비에 다시마 10g, 물 1L, 간장 4큰술, 맛술 4큰술, 설탕 2큰술을 넣고 뚜껑을 열어 20분 조려주세요 (물 1.5L).

그릇에 간장 4큰술, 조청 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 들기름 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

청고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1대를 어슷하게 썰어주세요.

20분 후 다시마 10g을 건져내고 물 500ml, 만들어둔 양념장, 얇게 저민 생강 2개를 넣고 뚜껑을 덮어 20분 조려주세요 (물 1.5L).

썰어둔 대파 1대와 고추를 넣고 뚜껑을 덮어 5분 더 조린 후 불을 꺼주세요.