무침 콩나물 잡채

미나리 200g의 잎을 제거하고, 지저분한 줄기 끝부분을 잘라낸 후 콩나물 300g과 비슷한 길이로 썰어주세요.

양파 1/2개는 0.5cm 간격으로 채썰고, 당근은 가늘게 채 썰어서 준비합니다.

사각 어묵 1장을 채썰어주세요.

끓은 물에 당면 100g을 넣고 8분 삶아주세요.

💡 당면은 콩나물보다 양이 많을 때 사용하면 좋습니다.

삶은 당면 100g은 건져서 볼에 담고 간장 2큰술, 설탕 1/2작은술, 참기름 1큰술을 넣고 버무려주세요.

💡 참기름을 넣어주면 당면이 불지 않습니다.

팬에 고추기름 1큰술을 두르고 채썬 어묵, 당근, 양파 1/2개를 넣고 양파 테두리가 반투명해질 때까지 볶아주세요.

볶은 채소에 간장 4큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 3큰술을 넣고 양념장이 끓어오를 때까지 끓여주세요.

💡 양념장이 끓어오르면 불을 꺼주세요.

불을 끄고 팬에 양념된 당면 100g, 데친 미나리 200g, 데친 콩나물 300g을 넣고 고춧가루 2큰술을 넣어주세요 골고루 버무려주세요.

💡 고추가루는 취향에 따라 가감하거나 청양고추를 썰어 넣어도 좋습니다.

통깨 1큰술를 뿌려 마무리해주세요.