묵은지 김치찜

돼지고기 목살 400g을 너무 두껍지 않게 자른 뒤, 프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.

씻은 묵은지 1kg의 사이사이에 구운 돼지고기 목살 400g을 넣어주세요.

냄비에 묵은지 1kg와 돼지고기 목살 400g을 세워서 넣어주세요.

볼에 멸치 육수 2리터, 고춧가루 6큰술, 후추 1/2큰술, 멸치액젓 5큰술, 다진 마늘 3큰술, 설탕 3큰술, 들기름 3큰술, 고추냉이 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

냄비에 양념 육수를 붓고 뚜껑을 덮은 뒤 강불에서 20분, 약불에서 20분 끓여주세요.

양파 1개를 굵게 썰고, 대파 1대의 흰 부분, 청양고추 2개, 홍고추 2개를 어슷하게 썰어주세요.

끓고 있은 김치찜에 손질한 채소를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 국물이 자작해질 때까지 약불에서 10~20분 더 끓여주세요.