묵은지 닭볶음탕

데친 닭을 물에 헹구며 뼈 사이의 불순물을 깨끗이 씻습니다.

묵은지 1/4포기를 물에 가볍게 헹궈 양념을 씻어내고 물기를 꽉 짜주세요.

감자 2개와 당근 1/2개를 큼직하게 썰고 모서리를 둥글게 돌려 깎아주세요. 양파 1/2개는 1cm 두께로 채 썰고, 대파 1대와 청양고추 2개, 홍고추 1개는 어슷하게 썰어주세요.

냄비에 씻어둔 닭, 묵은지 1/4포기, 감자 2개, 당근 1/2개를 넣고 물 600ml를 부어주세요.

간장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 된장 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 3큰술, 후추 4꼬집을 넣고 잘 섞은 뒤 뚜껑을 열고 15분 조려주세요.

닭과 묵은지 1/4포기를 뒤집은 후 양파 1/2개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1대를 넣고 뚜껑을 덮어 10분 더 조려주세요.

참기름 1큰술을 넣고 가볍게 섞어주세요 마무리해주세요.