바사삭 부추전

청양고추 3개를 얇게 송송 썰어주세요.

당근 1/2개를 가늘게 채썰어주세요.

믹싱볼에 손질한 부추 300g, 채썬 당근 1/2개, 송송 썬 청양고추 3개, 건새우 30g을 넣어주세요.

부침가루 2컵, 소금 1/2작은술, 후추 1/3작은술, 물 2컵을 넣고 반죽을 만듭니다.

손을 이용해 살살 버무리듯이 반죽을 섞습니다. 너무 세게 치대면 부추 300g가 진이겨져 풋내가 날 수 있습니다.

💡 반죽을 너무 세게 치대면 부추가 진이겨져 풋내가 날 수 있으니 천천히 버무리세요.

2 비율로 섞어주세요.

💡 빵가루는 전을 부치기 직전에 섞어야 바삭함을 유지할 수 있습니다.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 반죽을 올려 동그랗게 모양을 잡아주세요.

새우가 잘 붙어있도록 꾹꾹 눌러주고 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.