바지락 부추전

바지락살 100g을 물 1L와 소금 1큰술을 섞은 소금물에 가볍게 헹궈 비린맛을 제거해주세요 (물 2컵).

청양고추 2개는 얇게 송송 썰고, 홍고추 1개는 어슷하게 썰어주세요.

볼에 부침가루 2컵, 물 2컵, 참치액 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요 반죽을 만듭니다.

반죽에 손질한 청양고추 2개, 바지락살 100g, 부추 300g을 순서대로 넣고 가볍게 버무려주세요.

달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 반죽을 얇게 펴 올린 뒤, 홍고추 1개를 고명으로 올려 노릇하게 부쳐주세요.