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간장 베이스의 달콤한 등갈비조림과 매콤한 등갈비조림을 한 번에 즐길 수 있은 역대급 레시피입니다.
이 레시피는 이 남자의 cook 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
등갈비 1.2kg의 근막에 칼집을 내고 뼈와 살코기가 반반씩 위치하도록 잘라주세요.
냄비에 물 1.5L, 소주 1컵, 된장 4큰술을 넣고 끓어오르면 등갈비 1.2kg을 넣어주세요 10분 데쳐주세요 (물 2.5L).
데친 등갈비 1.2kg을 건져 물에 담가 불순물과 기름기를 씻어내고 물기를 제거해주세요.
육수주머니에 무 100g, 배 1/2개, 사과 1/2개, 생강 30g, 통마늘 10알, 양파 1/2개, 대파 1대, 건고추 4개, 후추 1큰술, 월계수잎 2장을 넣고 묶어주세요.
냄비에 물 1L, 간장 1컵, 설탕 2큰술, 커피가루 1큰술, 황설탕 1/2컵, 육수팩, 등갈비 1.2kg을 넣고 끓어오르면 20분 끓인 뒤 불을 끄고 10분 뜸을 들여주세요 (물 2.5L).
삶은 등갈비 1.2kg에 전분가루 1/2컵을 묻힌 뒤, 식용유 15큰술을 두른 팬에서 노릇하게 굽습니다.
냄비에 등갈비 삶은 간장물 1컵, 유자청 2큰술, 구운 등갈비 600g을 넣고 5분 조려주세요.
냄비에 등갈비 삶은 간장물 1컵, 맛술 4큰술, 고운 고춧가루 5큰술, 다진 마늘 2큰술, 청양고추 2개, 마요네즈 2큰술을 넣고 1분 끓인 뒤, 남은 등갈비 600g을 넣고 3분 조려주세요.