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이 레시피는 이 남자의 cook 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
밤을 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요 흙과 먼지를 제거한 뒤, 뾰족한 부분에 일자로 칼집을 내주세요.
💡 칼집을 내기 전 뜨거운 물에 30분간 담가두면 껍질이 부드러워져 칼집 내기가 훨씬 수월합니다.
찜기에 김이 오르면 칼집 낸 밤을 넣고 뚜껑을 덮어 강불에서 20분 쪄주세요.
💡 밤을 삶으면 맛과 영양분이 빠져나가므로 찌는 것이 좋습니다.
불을 끄고 10분 뜸을 들인 후, 찬물에 5분 담가주세요.
💡 온도 변화를 주어 속껍질이 잘 벗겨지도록 합니다.
찐 밤의 겉껍질과 속껍질을 모두 벗겨내어 껍질 벗긴 찐밤 25개를 준비합니다.
💡 껍질을 깔 때 밤이 튀거나 손을 다칠 수 있으니 장갑을 착용하세요.
팬에 설탕 3큰술과 식용유 1큰술을 넣고 중불에서 끓여주세요 설탕 시럽을 만듭니다.
설탕 3큰술이 끓어오르면 약불로 줄이고 껍질 벗긴 찐밤 25개를 넣어주세요 골고루 버무려주세요.
종이호일을 깐 쟁반에 밤을 서로 붙지 않게 펼쳐 올려 식힌 뒤, 통깨를 조금 뿌려 마무리해주세요.