북어채 강정

불린 북어채 100g의 물기를 손으로 짜서 제거하고, 새끼손가락 길이로 먹기 좋게 잘라주세요.

💡 튀길 때 부서지지 않도록 너무 짧게 자르지 않도록 주의하세요.

손질한 북어채 100g을 위생 비닐봉지에 넣고 전분가루(또는 튀김가루) 3큰술을 넣어주세요 골고루 묻혀주세요.

💡 전분가루 대신 튀김가루나 부침가루를 사용해도 좋습니다.

볼에 간장 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 굴소스 1/2큰술, 케첩 2큰술, 설탕 3큰술, 맛술 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 4꼬집을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

팬에 식용유 1cm를 1cm 높이로 두르고 예열한 뒤, 전분가루 3큰술를 묻힌 북어채 100g을 넣고 약불에서 노릇하게 튀겨주세요.

💡 튀길 때 북어채끼리 달라붙지 않도록 간격을 유지하고, 중간중간 뒤집어주세요.

튀긴 북어채 100g을 건져낸 팬에 고추기름 2큰술을 두르고 만들어둔 양념장을 부어 강불에서 끓여주세요.

양념장이 끓어오르면 불 세기를 약불로 줄이고 튀긴 북어채 100g을 넣어주세요 잘 버무려 볶아주세요.

💡 양념이 북어채에 골고루 배도록 충분히 볶아주세요.

불을 끄고 통깨 1큰술과 송송 썬 쪽파를 뿌려 마무리해주세요.