1큰술
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이 레시피는 이 남자의 cook 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
양배추 1kg의 두꺼운 줄기 부분을 칼로 잘라내고 잎을 한 겹씩 떼어낸 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.
씻은 양배추 1kg의 물기를 제거하고 5~6cm 크기로 먹기 좋게 썰어주세요.
깻잎 15장을 깨끗이 씻어주세요 꼭지를 제거하고 4등분으로 잘라주세요.
오가 2개와 당근 1개를 깨끗이 씻어주세요 꼭지를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
손질한 양배추 1kg, 깻잎 15장, 오가, 당근 1개를 큰 볼에 넣고 골고루 섞어준 뒤 절임용 통에 담아주세요.
냄비에 식초 400ml, 설탕 200ml, 간장 400ml, 물 200ml, 월계수잎 2장, 편으로 썬 생강 20g, 후추 1큰술을 넣고 강불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 5분 더 끓여주세요.
끓인 절임물을 체에 밭쳐 건더기를 걸러내고 한 김 식혀주세요.
한 김 식힌 절임물을 채소가 담긴 통에 붓고 30분 후 채소를 한 번 뒤집어준 뒤 실온에서 2~3시간 숙성시켜주세요.