얼큰 시원한 콩나물국

대파 1줌은 송송 썰고, 청양고추 1개는 얇게 송송 썰어주세요.

국물용 멸치 15마리는 내장을 제거한 후, 마른 팬에 조금 볶아주세요 비린내를 날려주세요.

육수 주머니에 볶은 멸치와 후추 1큰술을 넣어주세요.

냄비에 물 2L와 육수 주머니를 넣고 뚜껑을 연 채로 끓입니다. 물이 끓어오르면 1분 더 끓여주세요.

채 썬 무를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 5분 끓여주세요.

콩나물 300g을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 4분 끓여주세요.

육수 주머니를 건져내고 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 새우젓 3큰술 국물 3큰술, 고춧가루 1큰술을 넣습니다. 마지막으로 대파 1줌와 청양고추 1개를 넣고 30초 더 끓여주세요.