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시원하고 새콤한 오이미역냉국 레시피입니다. 미역의 비린 맛을 잡고 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
이 레시피는 이 남자의 cook 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
건미역 25g을 물에 5분 불려주세요.
미역을 불리는 동안 물을 끓입니다. 불린 미역을 끓은 물에 3초만 데친 후 바로 물에 담가 식혀주세요.
💡 너무 오래 데치면 미역의 꼬들꼬들한 식감이 사라집니다.
데친 미역의 물기를 꼭 짜서 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
노란색 파프리카 1/2개와 빨간색 파프리카 1/2개를 가늘게 채썰어주세요.
오가 1개를 가늘게 채썰어주세요.
양파 1/4개를 가늘게 채썰어주세요.
통마늘 10개 분량을 칼로 곱게 다져주세요.
💡 믹서기 사용 시 마늘 누린내가 날 수 있으므로 칼로 다지는 것을 권장합니다.
볼에 손질한 미역과 채썬 파프리카 1개, 오가, 양파 1/4개, 다진 마늘 10개를 모두 넣어주세요.
간장 3큰술, 꽃소금 1.5큰술, 현미식초 1컵을 넣고 버무려주세요.
양념한 재료를 15분 재웁니다.
15분 후, 냉수 1.6리터와 깨소금 10큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
그릇에 담아 시원하게 드시면 됩니다. 기호에 따라 설탕을 조금 추가하여 드셔도 좋습니다.