Name: 오이지초절임
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Yield: 3인분
Ingredients: 오이지초 1.0; 설탕 2.0 큰술; 감식초 6.0 큰술; 물 600.0 ml; 청양고추 5.0 개

1

오이지 3개의 양 끝을 잘라내고 3등분으로 자른 뒤, 굵기에 따라 4~6등분으로 길게 썰어주세요.

2

손질한 오이지 3개를 물에 10~20분 담가 짠맛을 빼주세요.

3

청양고추 5개를 깨끗이 씻어주세요 꼭지를 제거한 후 잘게 송송 썰어주세요.

4

볼에 물 600ml, 식초 6큰술, 설탕 2큰술을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요.

5

물에 담가두었던 오이지 3개를 채에 받쳐 물기를 완전히 빼주세요.

6

용기 바닥에 썰어둔 청양고추 5개를 깔고 그 위에 물기를 뺀 오이지 3개를 올린 뒤, 만들어둔 단촛물을 부어주세요.

냉장고에 넣어주세요 20분 숙성시킨 후 드셔주세요.

오이지초절임

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