코다리강정

손질한 코다리 4마리를 물에 깨끗이 씻은 후 손으로 꾹 짜서 물기를 최대한 제거해주세요.

물기를 제거한 코다리 4마리에 감자전분가루 1컵을 넣고 골고루 묻혀주세요.

간장 3큰술, 굴소스 1큰술, 고추장 1큰술, 조청 3큰술, 케찹 2큰술, 맛술 100ml, 다진 마늘 1큰술, 후추 4꼬집을 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

웍에 식용유 2컵을 붓고 180도에서 코다리 4마리를 넣어주세요 중불에서 튀겨낸 뒤, 기름 온도를 200도로 높여 한 번 더 튀겨주세요.

웍에 식용유 1큰술을 두르고 만들어둔 양념장과 송송 썬 청양고추 2개를 넣어주세요 끓인 뒤, 튀긴 코다리 4마리를 넣고 강불에서 버무리며 볶아주세요.

양념이 충분히 조려지면 불을 끄고 통깨 1큰술을 뿌려 마무리해주세요.