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아삭한 콩나물과 톡 쏘는 연겨자, 시원한 냉면 육수가 어우러진 여름 별미 콩나물 냉국입니다.
이 레시피는 이 남자의 cook 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
콩나물 300g을 깨끗이 씻어주세요 냄비에 넣고 물 100ml를 부는 뒤 뚜껑을 덮고 강불에서 4분 삶아주세요.
오가 1/3개는 가늘게 채 썰고, 청양고추 1개와 홍고추 1개는 얇게 송송 썰어주세요. 홍고추는 물에 조금 헹궈 물기를 닦아주세요.
믹싱볼에 냉면육수 1.2리터를 붓고 연겨자 15g을 체에 걸러 잘 풀어주세요.
삶아진 콩나물 300g을 건져 물에 담그고 얼음을 넣어주세요 빠르게 식혀주세요.
식힌 콩나물 300g의 물기를 제거하고 육수에 넣은 뒤, 손질한 오가, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 통깨 1큰술과 얼음을 넉넉히 넣어주세요 잘 섞어주세요.