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이 레시피는 이 남자의 cook 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
두부 1모(500g)를 손가락 한 마디 크기로 썰어주세요. 너무 크면 간이 잘 배지 않고, 너무 작으면 부서질 수 있으니 크기를 신경 써서 썰어주세요.
💡 두부 간 간격을 일정하게 유지하여 튀기듯이 부칠 때 서로 붙지 않도록 합니다.
위생 비닐봉지에 썰어주세요 놓은 두부 1모를 넣고 전분가루 3큰술을 넣습니다. 봉지를 흔들어 두부에 전분가루를 골고루 묻혀주세요.
💡 전분가루 대신 튀김가루를 사용해도 좋습니다.
달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불에서 전분가루 3큰술를 묻힌 두부 1모를 하나씩 넣습니다. 두부의 모든 면이 노릇하게 튀겨지듯이 부쳐주세요.
💡 두부끼리 붙지 않도록 간격을 두고 부치고, 서로 붙었다면 젓가락으로 분리해주세요.
청양고추 1개를 송송 썰고, 건고추 1개를 어슷하게 잘라주세요. 대파 10cm 흰 부분 10cm 정도를 잘게 썰어서 준비합니다.
💡 건고추 대신 홍고추를 사용해도 좋습니다.
볼에 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 맛술 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.
팬에 고추기름 2큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술, 썰어둔 대파 10cm를 넣고 중불에서 볶아주세요 향을 내주세요. 마늘이 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 끓여주세요.
양념장이 끓어오르면 부쳐둔 두부 1모와 썰어둔 청양고추 1개, 건고추 1개를 넣고 중불에서 볶아주세요. 양념이 두부에 골고루 배도록 섞어가며 볶아주세요.
💡 두부가 부서지지 않도록 살살 섞습니다.
불을 끄고 통깨 1큰술을 뿌린 후 잘 섞습니다. 매콤달콤한 깐풍 두부 1모 완성입니다.