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이 레시피는 이연복의 복주머니 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
중력분 230g에 소금 1꼬집과 물 80ml를 넣고 3분 치대어 반죽한 뒤 30분 숙성시켜주세요.
💡 반죽을 숙성시키면 입자가 고와져 식감이 좋아집니다.
돼지고기 1줄는 잘게 썰고, 양파 1/4개, 셀러리 3대, 파프리카 1개 색깔별로 1/2개, 표고버섯 1개, 대파 1대 흰 부분 1대는 먹기 좋게 썰어주세요.
마늘 1/2큰술은 곱게 다져서 준비합니다.
숙성된 반죽을 밀대로 두툼하게 밀어 1*1cm 크기로 썬 뒤, 엄지로 눌러 당겨 고양이 귀 모양을 만듭니다.
끓은 물에 모양을 낸 반죽을 넣고 삶은 뒤, 물에 헹궈 물기를 빼주세요.
팬에 고추기름 2큰술을 두르고 썰어둔 대파 1대와 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 볶아주세요.
썰어둔 돼지고기 1줄와 베트남 고추 3개를 부숴 넣고 볶다가 고기가 익으면 간장 1/3큰술, 손질한 채소, 굴소스 1큰술, 두반장 1/2큰술, 설탕 1/3큰술을 넣고 볶아주세요.
삶아둔 고양이귀면을 팬에 넣고 조금 더 볶은 뒤 참기름 1큰술을 둘러 완성해주세요.