꿔바로우

불린 전분의 윗물을 따라내고 딱딱하게 굳은 전분 덩어리를 숟가락으로 떼어낸 뒤 손으로 으스러뜨려 주세요.

으깬 전분에 물 50ml를 붓고 주물러 섞은 뒤 식용유 4큰술을 넣어주세요 잘 풀어질 때까지 섞습니다 (물 200ml).

💡 식용유를 넣으면 반죽이 잘 풀리고 튀김이 바삭해집니다.

돼지고기 등심 300g을 얇게 썬 후 소금과 후추를 뿌려 밑간을 해주세요.

밑간한 돼지고기를 반죽에 한 장씩 고루 묻혀 180도 정도의 기름에 노릇하게 튀겨주세요.

💡 고기가 서로 달라붙지 않게 한 장씩 넣습니다.

소스팬에 물 150ml, 간장 1큰술, 식초 5큰술, 설탕 5큰술을 넣고 끓이다가 전분물(전분 1/2큰술, 물 1큰술)을 부으며 저어 농도를 맞춰주세요 (물 200ml).

💡 소스가 살짝 흐르는 정도의 농도가 적당합니다.

접시에 튀긴 돼지고기를 담고 소스를 촉촉하게 뿌려 마무리해주세요.