동파육

팬에 식용유를 조금 두르고 삶은 삼겹살의 껍질 부분을 노릇하게 지져주세요.

지진 삼겹살을 먹기 좋은 두께로 썰어주세요.

팬에 썬 삼겹살을 넣고 물 1L, 맛간장 150ml, 굴소스 5큰술, 노두간장 2큰술, 큼직하게 썬 생강, 대파, 팔각 5개, 미림 100ml, 설탕 2큰술, 잘게 썬 쥐똥고추를 넣고 2시간 동안 졸여주세요.

얼갈이배추를 먹기 좋은 크기로 잘라 끓은 물에 데친 후 물기를 충분히 빼주세요.

접시에 데친 얼갈이배추를 깔고 그 위에 졸인 삼겹살을 올린 뒤 남은 소스를 채소 위에 뿌려주세요.