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춘장 대신 된장을 사용하여 집에서도 간편하게 즐길 수 있은 이연복 셰프의 회과육 덮밥 레시피입니다.
이 레시피는 이연복의 복주머니 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
양배추는 깍둑썰기하고, 양파 1/4개는 두툼하게 채 썰어주세요. 홍피망, 청피망, 파는 먹기 좋은 크기로 썰고 청양고추는 송송 썰어줍니다.
삼겹살을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 재래식 된장 250g을 넣어주세요 튀기듯이 볶아주세요. 콩알처럼 꼬들꼬들해지면 따로 덜어둡니다.
삼겹살에 계란 1/2개와 전분가루 2큰술를 넣고 잘 버무린 뒤, 식용유를 넉넉히 두른 팬에 넣어주세요 노릇하게 굽습니다.
팬에 파, 다진 마늘 1/2큰술, 청양고추를 넣고 볶다가 나머지 채소를 모두 넣고 볶아주세요. 간장 1큰술, 굴소스 1.5큰술, 후추, 물, 설탕 1/2큰술을 넣어주세요 간을 맞춥니다 (물 3큰술).
볶아둔 된장을 넣고 잘 섞은 뒤, 구워둔 삼겹살을 넣어주세요 함께 볶아주세요 완성합니다.