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부드럽게 삶은 삼겹살을 차갑게 식혀 새콤달콤한 소스와 함께 즐기는 시원한 여름 별미 냉채입니다.
이 레시피는 이연복의 복주머니 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
대파 2대는 큼직하게 어슷썰고, 생강은 숭덩숭덩 썰어서 준비합니다.
냄비에 삼겹살이 잠길 정도의 물을 붓고 삼겹살, 손질한 대파 2대, 생강, 소금 1큰술, 후추 20알, 맛술 5큰술을 넣고 끓여주세요.
물이 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 30분 끓여주세요.
불을 끄고 뚜껑을 덮은 상태 그대로 30분 뜸을 들여주세요.
돼지고기를 건져 잠시 식힌 후 냉장고에 넣어주세요 완전히 식혀주세요.
볼에 물 100ml, 맛간장 100ml, 굴소스 1/2큰술, 미림 3큰술, 매실청 3큰술, 식초 3큰술, 다진 마늘 2큰술을 넣고 잘게 썬 양파 1/4개, 대파 2대, 파프리카 1개, 후추 20알을 섞어주세요.
오이 1개를 채 썰어주세요 접시에 깔고, 차갑게 식은 돼지고기를 얇게 썰어주세요 올린 뒤 소스를 넉넉히 붓고 참기름을 뿌려주세요.