어향가지

두부 1/2모 반 모를 으깨주신 후, 키친타월 위에 얇게 펴놔 수분을 제거해주세요. 소시지 1개를 잘게 썰어서 으깬 두부에 넣어주세요.

으깬 두부 1/2모와 소시지 1개에 돼지기름 1큰술, 후추 조금, 전분 150g 한 스푼을 넣고 잘 섞어주세요.

전분 150g, 물 120ml와 식용유 50ml를 잘 섞어주세요 튀김 반죽을 만듭니다 (물 270ml).

속재료를 완자 형태로 만들어 가지 5개 사이에 넣고 샌드위치 모양을 만든 뒤, 튀김 반죽을 골고루 묻혀주세요.

프라이팬에 식용유 100ml를 넉넉히 넣고 달궈준 뒤, 가지 5개 샌드위치를 넣어주세요 노릇하게 튀겨주세요.

프라이팬에 고추기름 3큰술을 두르고 다진 파와 마늘 2쪽을 볶다가 간장 1큰술, 냉동 채소, 물 150ml, 두반장 1/2큰술, 굴소스 1큰술, 치킨스톡 1/2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 졸여주세요 (물 270ml).

전분 1/2큰술을 섞은 전분물을 조금씩 넣으며 소스의 농도를 맞춘 뒤, 튀긴 가지 5개 위에 부어주세요.