연육법 '후아(滑)'

계란 2개를 깨서 잘 풀어 계란을 만듭니다.

간장 2큰술으로 버무린 소고기 200g에 전분 1.5큰술을 넣어주세요 조물조물 버무려주세요.

계란 2큰술을 소고기 200g에 넣고 조물조물 버무려주세요.

💡 계란물이 부족하면 더 넣습니다.

식용유 1큰술을 소고기 200g에 넣고 조물조물 버무려주세요.

달군 팬에 식용유 4큰술을 둘러주세요.

마리네이드한 소고기 200g을 팬에 넣고 튀기듯이 잘 볶아주세요.

💡 이 과정을 거치면 고기가 부드러워집니다.