오향 등갈비튀김

등갈비 2대에 맛술 5큰술, 썰어둔 대파 1대와 생강 1개를 넣고 버무린 뒤 설탕 2큰술, 간장 5큰술, 후추 조금, 굴소스 2큰술, 오향분 2꼬집을 넣어주세요 잘 버무린 후 1시간 동안 숙성시켜주세요.

1 비율로 섞어주세요 붓고, 숙성된 등갈비 2대를 하나씩 골고루 묻혀주세요. 전분이 벗겨지지 않도록 서로 포개지지 않게 비닐을 깔고 켜켜가 올려주세요.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 100도 정도의 온도에서 등갈비 2대를 은은하게 튀겨낸 뒤, 한 번 빼서 열기를 식히고 다시 높은 온도에서 한 번 더 튀겨주세요.