탕수갈비

돼지갈비 700g가 반 정도 익으면 건져내어 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요.

대파 1대는 큼직하게 어슷썰고 마늘은 도톰하게 편으로 썰어서 준비합니다.

튀김팬에 식용유를 넉넉히 붓고 90~100도 정도의 온도에서 돼지갈비 700g을 천천히 튀겨주세요.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 파와 마늘을 볶다가 물 150ml, 해선간장 2큰술, 설탕 4큰술, 레몬청 3큰술, 후추 조금, 식초 1 1/2큰술을 넣고 졸여주세요.

소스에 거품이 많이 올라오면 튀겨둔 돼지갈비 700g을 넣고 양념이 푹 스며들도록 강정처럼 끈적끈적해질 때까지 조려주세요.