2큰술
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이 레시피는 이우아여사 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
LA갈비 1.5kg의 지방 부분을 가위로 손질하고 흐르는 물에 씻어준 뒤, 물에 설탕 2큰술을 넣고 30분 담가 핏물을 빼주세요.
💡 설탕을 넣고 30분만 담가두면 식감을 살리면서 핏물을 효과적으로 뺄 수 있습니다.
볼에 간장 100ml, 맛술 4큰술, 후추 조금, 설탕 5큰술, 설탕 2큰술, 갈아만든 배 250ml, 다진 마늘 1.5큰술, 잘게 다진 생강 1큰술, 송송 썬 대파 2대를 넣고 잘 섞어주세요.
💡 생강은 미리 다져서 냉동 보관해두면 요리할 때 편리합니다.
손질한 LA갈비 1.5kg을 트레이에 깔고 양념장을 골고루 뿌려 5분 재웁니다.
💡 시간 여유가 있다면 10분 정도 재워두면 좋습니다.
강불로 달군 프라이팬에 양념장을 먼저 넣고 중불로 줄여 조금 끓인 뒤, 재워둔 LA갈비 1.5kg을 넣고 중강불에서 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
💡 양념장을 먼저 끓인 후 고기를 넣어야 고기가 뻣뻣해지지 않고 육즙이 유지됩니다.