이탈리아 사람들이 기겁할 파스타 레시피

파인애플 1/2개 껍질을 제거하고 1cm 크기로 썰어서 준비합니다.

페코리노 치즈를 강판에 갈아 준비합니다.

팬에 썰어둔 관찰레 100g을 올리고 약불에서 기름이 나올 때까지 볶아주세요. 기름이 충분히 모이면 관찰레는 건져내고 기름은 팬에 남겨주세요.

💡 관찰레에서 나온 기름을 활용합니다.

관찰레 100g을 볶았던 팬에 파인애플 1/2개를 넣고 기름에 볶아주세요.

팬에 다진 마늘 2쪽과 대파 1/4대를 넣고 볶다가 얇게 썬 홍고추 1개를 넣고 함께 볶아주세요.

끓은 물에 소금 1작은술을 넣고 파스타 면을 넣어주세요 13분 삶아주세요.

💡 파스타 삶은 물은 버리지 말고 조금 남겨둡니다.

삶은 파스타 면을 건져 채소를 볶던 팬에 넣고, 파스타 삶은 물을 조금 부어 섞어주세요.

팬을 조금 기울여 30초 볶아주며 면과 소스가 잘 섞이도록 유화시켜주세요.

💡 면수와 치즈를 이용해 소스를 유화시킵니다.

완성된 파스타를 접시에 담고, 건져두었던 관찰레 100g와 갈아둔 페코리노 치즈, 후추를 뿌려 마무리해주세요.