갈치 무조림

갈치 1마리의 지느러미가 있던 방향 양쪽으로 칼집을 넣어주세요.

💡 이렇게 칼집을 내면 조리 후 뼈를 쉽게 제거할 수 있습니다.

웍에 무조림 7개와 국물 5국자를 넣고 불을 켠 뒤, 손질한 갈치 1마리를 넣고 국물이 자박해질 때까지 졸여주세요.

💡 생선 조림은 뚜껑을 열고 조리해야 비린내가 날아갑니다.

국물이 끓기 시작하면 두툼하게 썬 양파 1/2개, 어슷하게 썬 대파 1/2대, 청양고추 2개, 홍고추 1개를 넣고 4분 더 끓여주세요.

💡 양파는 비린내 제거와 단맛을 강화해줍니다.

전골 냄비로 옮겨 담고 들기름 1/2큰술을 둘러 마무리해주세요.

💡 들기름은 마지막에 넣어야 비린내를 완벽하게 잡을 수 있습니다.