고종 황제의 배냉면

식힌 육수에 동치미 국물을 적당량 섞어주세요.

끓은 물에 메밀면을 넣고 삶아주세요.

삶은 메밀면을 물에 빠르게 씻어준 뒤, 식초를 조금 넣어주세요 버무려주세요.

배를 숟가락으로 긁어 얇게 떠내고, 오이 1개는 씨를 제거한 뒤 길게 썰어주세요 준비합니다. 그릇에 면을 담고 육수를 부는 뒤 배, 오가, 삶은 계란 2개를 고명으로 올려 완성합니다 (배 1개).