대하찜

대하 6마리의 머리를 제치고 칼을 넣어주세요 반 정도만 가른 뒤, 칼등으로 가볍게 두드려 펴주세요.

대하 6마리의 몸통 껍질을 벗기고 가운데 칼집을 낸 뒤 꼬리를 뒤집어 넣어주세요 봉황새우 모양을 만듭니다.

대하 6마리에 청주 3큰술를 골고루 바르고, 소금 1/2큰술과 후추 1/2큰술를 섞어주세요 만든 밑간을 조금 뿌려주세요.

대하 6마리 머리에 은행을 넣고, 몸통 위에 돌돌 말아 썬 대추와 편으로 썬 밤을 올려주세요.

찜기에 대하 6마리를 올리고 뚜껑을 조금 열어둔 채 강불에서 2~3분 쪄주세요.