멸치 국수

냄비에 멸치 육수 800ml를 붓고 끓입니다. 육수가 끓으면 썰어둔 호박 0.333개와 대파 1/2개를 넣고 끓여주세요.

육수에 연두 80g을 넣어주세요 간을 맞추고, 미리 풀어둔 계란 1개를 육수에 둘러 넣어주세요.

끓은 물에 소면 2인분을 넣고 삶아주세요. 물이 끓어오르면 물 1/3컵을 붓은 과정을 3번 반복하여 면을 익혀주세요.

삶아진 면을 물에 손으로 문지르며 씻어주세요 전분기를 제거하고, 마지막에 식초 2큰술을 넣어주세요 헹궈주세요.

그릇에 면을 담고 육수를 부는 뒤, 구운 김 1장을 부수어 올리고 홍고추 1개를 고명으로 얹어주세요.