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이 레시피는 임성근 임짱TV 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
낙지 2마리와 쭈꾸미 2마리의 머리 안쪽 먹물을 제거하고, 소금 2큰술을 넣어주세요 3분 이상 충분히 치댄 후 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.
💡 소금으로 치대야 불순물과 비린내가 제거되고 식감이 탱글해집니다.
양파 1개는 두껍게 채 썰고, 대파 1개는 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어주세요.
💡 볶음 요리이므로 채소를 너무 얇지 않게 썰어야 식감이 좋습니다.
청양고추가루 100g, 월남고추가루 10g, 한우감치미 10g, 감자전분가루 15g, 소금 10g, 미원 10g, 설탕 50g, 후추 5g, 땅콩분태 20g을 골고루 섞어주세요.
💡 만든 스프는 냉동 보관하면 편리합니다.
팬에 식용유 4큰술을 두르고 양파 1개와 대파 1개를 넣어주세요 조금 볶아주세요.
손질한 낙지 2마리와 쭈꾸미 2마리를 넣고 마늘 2큰술과 미리 만들어둔 양념 스프를 넣어주세요 빠르게 볶아주세요.
💡 낙지와 쭈꾸미는 너무 오래 볶으면 질겨지니 주의하세요.
참기름 2큰술을 두르고 불을 끈 뒤 깨를 뿌려 마무리해주세요.