비계가 많은 삼겹살 부위를 올바르게 손질하고 활용하는 방법에 대한 39년 차 셰프의 조언입니다.
이 레시피는 임성근 임짱TV 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
삼겹살에서 비계가 과도하게 많은 부위를 칼로 떼어내어 분리해주세요.
분리한 비계 부위는 깍둑썰기하여 삼겹살을 굽기 전 불판을 닦은 용도로 사용해주세요.
비계가 과도하게 많은 부위를 떼어낸 살코기 부위는 김치찌개나 김치찜에 사용해주세요.