쑥버무리

볼에 쌀가루 400g을 담고 소금 1큰술과 설탕 1큰술을 2큰술 넣어주세요 골고루 섞어주세요.

💡 쌀가루는 방앗간에서 소금이 이미 들어간 경우가 많으니 확인 후 간을 조절하세요.

쌀가루 400g에 물 2큰술을 넣고 덩어리가 지지 않도록 골고루 섞어주세요.

💡 살짝 쥐었을 때 뭉쳐질 정도가 적당하며, 너무 질지 않게 주의하세요.

손질한 쑥 100g을 쌀가루 400g 반죽에 넣고 조물조물 버무려주세요.

💡 쑥 자체의 수분도 있으므로 물을 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요.

찜기에 젖은 면포를 깔고 버무린 쑥을 살살 털어가며 올린 뒤, 면포를 덮어 10분 쪄주세요.

💡 젖은 면포를 사용해야 떡이 달라붙지 않고 수증기가 떡에 직접 닿지 않아 떡이 서지 않습니다.