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이 레시피는 임성근 임짱TV 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
키칭의 AI가 분석한 결과입니다
큰 찜솥 밑에 청주나 소주를 두른 대나무 발 위에 돼지고기 사태를 올려 기름이 아래로 떨어지게 하여 삶아주세요.
💡 삶은 물은 버리지 말고 국물로 활용하거나 보관할 때 물 타서 연하게 해서 사용하세요.
삶아진 돼지고기는 결 반대 방향으로 절반을 쪼개고, 그 다음 옆으로 쪼개어 5cm 크기로 썰어주세요.
💡 결 반대로 썰어야 고기가 야들야들하고 씹히는 맛이 좋습니다.
냉장고에 보관하거나 기름을 제거한 삶은 물을 넣고 국물을 끓여주세요.
💡 고기는 온장고에 보관하지 말고 삶은 물에 섞어 보관하거나, 바로 국물에 넣어 끓입니다.
국물이 끓으면 감자, 대파, 청양고추를 넣고 감자가 익을 때까지 더 끓여주세요.
국물이 끓으면 간장, 소금, 다진 마늘을 넣어주세요 간을 맞춰주세요.
💡 팔각향은 넣지 않는 것이 좋습니다.