Name: 인삼 냉채
Prep time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 잣 10.0 알; 소금 1.0; 레몬 0.5 개; 유자청 3.0 큰술; 대추 5.0 알; 오이 0.5 개; 인삼 3.0 뿌리

1

인삼 3뿌리의 뇌두를 자르고 5cm 길이로 자른 뒤, 두꺼운 부분은 칼집을 넣어주세요 채 썰어주세요.

2

오이 1/2개는 돌려 깎기 하여 씨 부분을 제거하고 인삼 3뿌리과 비슷한 두께로 채 썰어주세요.

3

대추 5알는 손으로 조금 눌러 말랑하게 만든 뒤 돌려 깎기 하여 씨를 제거하고 채 썰어주세요.

4

볼에 유자청 3큰술, 레몬 1/2개 분량의 즙, 소금 1꼬집을 넣고 손질한 재료들을 넣어주세요 살살 버무려주세요.

5

완성된 냉채를 접시에 담고 잣을 고명으로 올려주세요.

인삼 냉채

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