장칼국수

냄비에 멸치육수 1L를 붓고 강불에서 끓여주세요.

육수가 끓어오르면 칼국수면 1인분을 넣고 5분 끓여주세요.

💡 면의 쫄깃함을 위해 가루를 털지 않고 그대로 넣습니다.

면을 넣고 4분이 지났을 때, 미리 만들어둔 장칼국수 스프 3큰술을 넣고 1분 더 끓여주세요.

💡 스프는 취향에 따라 양을 조절하여 간을 맞춰주세요.

계란 1개를 그릇에 풀어준 뒤, 끓고 있은 칼국수 위에 골고루 뿌려주세요.

💡 달걀을 넣고 바로 젓지 말고 달걀 꽃이 피어오를 때까지 잠시 기다려주세요.

완성된 칼국수를 그릇에 담고, 구운김 1장을 잘게 부수어 올린 뒤 쑥갓 100g을 얹어주세요.

💡 쑥갓은 익히지 않고 생으로 올려야 향이 좋습니다.