감자 닭도리탕

데친 닭은 물을 버리고 깨끗하게 한 번 헹궈주세요.

헹군 닭을 팬에 넣고 물 560ml를 부어 닭의 2/3 정도 잠기게 해주세요.

된장 1큰술을 듬뿍 크게 떠서 넣어주세요.

고추장 1/2큰술을 조금 떠서 넣어주세요.

간장 2큰술을 넣어주세요.

설탕 1큰술을 넣어주세요 맛의 밸런스를 잡아주세요.

시뻘건 색감을 위해 고춧가루 2큰술을 넣어주세요.

다진 마늘 1큰술을 넣어주세요.

치킨스톡 1/3큰술을 넣어주세요.

넣은 양념장을 잘 섞어주세요.

불은 중약불로 맞추고 10분 보글보글 끓입니다. 닭이 물속으로 들어갈 수 있도록 중간중간 저어주세요.

물이 닭의 절반만 잠기도록 졸았으면 큼지막하게 썬 감자 2개를 넣어주세요.

💡 주먹보다 큰 감자라면 1개만 넣습니다.

대충 썰어둔 양파 1/2개를 넣어주세요.

큼지막하게 썬 대파 1대를 넣어주세요.

감자 2개가 뜨거운 물속에 들어갈 수 있도록 닭고기 1kg 사이사이에 넣어주세요 익혀주세요.

감자 2개가 다 익을 때까지 중약불에서 10분 더 익혀주세요.

💡 감자에서 전분기가 나와 국물이 더욱 진하고 걸쭉해집니다.

진짜 파는 맛을 느끼고 싶다면 치킨스톡 1/3큰술을 추가로 넣어주세요.

깻잎 5~6장을 대충 찢어서 흩뿌려주세요.

💡 깻잎은 생략해도 됩니다.

입맛에 맞게 들깨가루 2~3큰술을 추가로 넣어주세요.

💡 들깨가루는 생략해도 됩니다.