고추장 돼지고기 조림

초벌 구이한 돼지고기에 물 종이컵 2컵(약 360ml)을 붓고, 머리통만 한 작은 감자 2개 두 알을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 넣어줍니다 (물 2컵).

💡 감자에서 나온 전분이 국물을 걸쭉하게 만들어 줍니다.

고추장 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 시판 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 치킨스톡 1/3큰술을 넣고 양념장을 골고루 섞어줍니다.

💡 이 양념으로 밖에서 파는 듯한 맛을 낼 수 있습니다.

양념장을 넣고 섞은 후, 물이 자작해질 때까지 중약불에서 끓여줍니다. 청양고추 1개와 대파를 썰어주세요 넣고 통깨 25알을 뿌려 마무리합니다.

💡 1:1 초보만 만들어서 한 판 돌리고 오면 딱 맞습니다. 자박한 국물 양이 되었으면 청양고추 하나도 썰어서 넣고, 대파도 숭숭 썰어 넣어주고, 통깨도 정확하게 25알만 뿌려주면 진득한 국물 맛이 좋은 고추장 목살 조림이 완성됩니다.