닭곰탕

냄비에 손질한 생닭 700g을 넣고 사골곰탕 육수 2팩과 닭이 2/3 정도 잠길 만큼 물을 부어 강불에서 끓여주세요.

물이 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15분 익힌 뒤, 닭을 뒤집어 15분 더 익혀주세요.

익은 닭을 건져내어 한 김 식힌 후, 뼈와 살코기를 분리하고 큰 살코기는 먹기 좋게 잘게 찢어주세요.

찢어둔 살코기에 송송 썬 대파, 다진 마늘 1큰술, 썰어둔 청양고추 2개, 고춧가루 2큰술, 후추 조금을 넣고 골고루 버무려주세요.

그릇에 양념한 닭고명을 담고 끓여둔 닭육수를 부어 완성합니다.