찜 돼지 두부조림

그릇에 간장 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 조금을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

넓은 팬이나 냄비에 채썬 양파 1/2개와 큼직하게 썬 대파 1대를 평평하게 깔아주세요. 그 위에 썰어둔 두부 1모와 국거리용 돼지고기 300g을 올려주세요. 만들어 둔 양념장을 남김없이 모두 올려주세요. 물 2컵(360ml)을 부어주세요.

강불에서 먼저 물을 한번 끓입니다. 물이 보글보글 끓어오르면 양념장을 잘 섞습니다. 기호에 따라 청양고추 1~2개를 추가해 매콤함을 더해주세요.

불을 약불로 줄이고 15분 은은하게 끓입니다. 넓은 냄비 사용 시 뚜껑을 덮고 중약불에서 푹 익혀주면 좋습니다. 중간중간 뚜껑을 열어 양념을 끼얹어주면 더욱 좋습니다.

💡 넓은 냄비 사용 시 뚜껑을 덮고 중약불에서 푹 익혀주세요. 중간중간 뚜껑을 열어 양념을 끼얹어주면 더욱 좋습니다.

15분 뒤 뚜껑을 열고 중불로 불을 올려 원하는 국물 양이 되도록 자박하게 쫄여주세요. 싱겁다면 멸치액젓 1큰술이나 굴소스 1큰술를 입맛에 맞게 조금 더 추가해주세요.

💡 싱겁다면 멸치액젓이나 굴소스를 추가하여 간을 맞춰주세요.

마지막으로 대파 1대의 초록 부분을 조금 더 추가하여 마무리해주세요.