해장라면

대파 1/2대의 흰 부분만 가져와서 잘게 썰어주세요.

어묵 1장 한 장도 준비합니다.

어묵 1장을 돌돌 말아준 뒤, 라면 면발 두께와 비슷한 두께로 썰어주세요.

팬에 썰어둔 대파 1/2대와 어묵 1장을 넣고 바짝 볶아주세요. 대파 겉면이 노릇노릇해 보이면 불을 약하게 줄여줍니다.

여기에 짜잘하게 간장 1큰술을 넣고 간장을 태우듯이 다 같이 볶아주세요.

추가로 고춧가루 1큰술도 넣고 볶아줍니다. 고춧가루는 금방 타니 10초 이내로 빠르게 볶아주셔야 합니다.

💡 고춧가루는 금방 타니 10초 이내로 빠르게 볶아주세요.

이제 물은 종이컵 3컵 (약 540ml) 부어주고 끓여주세요.

콩나물이나 숙주 1줌를 줌 넣어주고, 매운 라면의 건더기 스프 1개와 시뻘건 분말 스프 1개도 다 넣어줍니다.

이제 물이 끓어오르면 면을 넣고 면이 익을 때까지 맛있게 끓여주세요.

마지막으로 매콤한 맛을 더해줄 청양고추 1개 하나와 대파 1/2대의 초록초록한 부분을 올려주고, 계란 1개 한 알과 후추도 조금 뿌려주면 완성입니다.

💡 계란은 익혀도 되고 반숙으로 먹어도 맛있습니다.