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냉면 육수를 활용하여 시원하고 맛있은 열무 국수, 새콤달콤한 도토리묵 무침, 그리고 해물 맛을 더한 진짬뽕 레시피를 소개합니다.
이 레시피는 자취요리신simplecooking 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
냉면 육수 1컵 한 컵(330ml)에 마트에서 산 열무김치의 국물 반 컵(90ml)을 붓습니다.
치킨스톡 1/4 작은술과 설탕 1 큰술을 넣고 잘 섞어주세요 맛있은 냉면 육수 1컵를 만듭니다.
미리 삶아둔 소면 1인분과 열무김치를 육수 위에 보기 좋게 올려줍니다.
참기름 1 방울과 통깨를 뿌려 풍미를 더합니다.
삶은 계란 1/2개 반 개를 올려 열무 국수를 완성합니다.
도토리묵 300g을 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어줍니다.
팔팔 끓은 물에 썰어둔 도토리묵 300g을 넣고 2분 데친 후 물에 헹궈줍니다.
💡 데치면 떫은맛이 없어지고 더 부드럽게 즐길 수 있습니다.
데친 도토리묵 300g 위에 마늘 조금, 치킨스톡 1/4작은술 조금, 식초 1 큰술을 넣고 버무립니다.
볼에 잘게 썬 김치 3 큰술, 설탕 1큰술 반 스푼, 참기름 1 큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
도토리묵 300g 위에 양념한 김치, 채 썬 오가, 김가루를 올리고 동치미 국물 1팩(340ml)을 부어 도토리묵 무침을 완성합니다.
💡 동치미 국물은 동치미 맛으로 선택하면 좋습니다.
팔팔 끓은 물에 진짬뽕 1개 면과 건더기 스프 1봉를 넣고, 새우 1줌가 있다면 줌 넣어주세요 함께 끓여주세요.
면을 6분 끓여줍니다. (봉지에는 5분이라고 되어 있지만 1분 더 끓입니다.).
끓인 면을 건져 물기를 빼고 액상스프 1/2봉 반 봉, 조미유를 넣어주세요 비빔면처럼 잘 비벼줍니다.
차가운 덩어리 육수(냉면 육수)를 넉넉히 부어 뜨거운 면을 차갑게 식히면서 양념이 잘 배도록 합니다. 마지막으로 삶은 계란 1/2개를 올려 진짬뽕 1개를 완성합니다.