재울 필요 없는 제육볶음

돼지고기 앞다릿살 600g을 손가락 한 마디 정도 크기로 썰어주세요.

불을 올리지 않은 팬에 썰어둔 돼지고기 앞다릿살 600g을 깔고 소금 2꼬집, 후추 조금, 감자전분 0.5큰술을 넣고 버무려주세요.

💡 전분 양을 꼭 지켜주세요! 많이 넣으면 탕수육처럼 됩니다!

전을 부치듯 고기를 넓게 펼치고 중불에 올려 4~5분 굽습니다.

💡 고기를 건드리지 말고 구워주세요! 누르면서 충분히 구워줘야 감칠맛이 납니다!

고기 아랫면이 노릇하게 구워지면 뒤집고 팬 가운데 공간을 비워 도넛 모양을 만듭니다.

💡 고기가 붙지 않게 떼어가며 뒤집어주세요!

빈 공간에 고추장 3큰술을 넣고 고기와 섞지 않은 채 약불에서 조금 볶아주세요.

💡 고기 기름에 고추장을 볶아 볶음고추장을 만드는 것이 포인트입니다!

고추장 3큰술과 고기를 빠르게 섞어가며 볶아주세요.

고기에 고추장 3큰술이 잘 입혀지면 팬 가장자리에 간장 2큰술을 두르고, 설탕 3큰술을 넣어주세요 눌러가며 볶아주세요.

썰어둔 대파 1대와 마늘 7알을 넣고 함께 볶아주세요.

불을 끄고 참기름 조금과 으깬 깨 조금을 뿌려주면 완성됩니다.